Antalaha · Regione SAVA · Madagascar
Nessun intermediario. Dall'impollinazione all'esportazione, ATIALA SPICES controlla ogni fase della catena del valore, per una qualità eccezionale e prezzi veramente competitivi.
La nostra storia · La nostra forza
Con sede ad Antalaha, capitale mondiale della vaniglia nel nord-est del Madagascar, siamo allo stesso tempo produttori, preparatori ed esportatori.
Questo controllo totale, dal fiore impollinato a mano fino al pacco spedito, è la vostra doppia garanzia: una qualità costante e tracciabile e prezzi tra i più competitivi sul mercato, senza commissioni superflue.
Il fiore della vaniglia si apre solo per poche ore. Ogni fiore viene impollinato a mano, uno per uno, nel cuore dei nostri appezzamenti ad Antalaha.
Otto o nove mesi dopo, i baccelli vengono raccolti a piena maturità, nel momento preciso in cui il loro potenziale aromatico è massimo.
Scottatura, stufatura, essiccazione al sole e poi affinamento in casse: una maestria paziente, ereditata dalla regione SAVA, che rivela la ricchezza di ogni baccello.
Confezionamento, controllo qualità e logistica internazionale: spediamo direttamente, senza alcun intermediario, ai vostri laboratori.
Catalogo
Otto referenze, un unico standard: l'eccellenza della regione SAVA.
Gourmet · Intatta
Il vertice dell'eccellenza. Baccelli neri, morbidi e carnosi, ricchi di oli essenziali. Completamente intatti, preservano un profilo aromatico complesso con intense note di cacao e frutta candita.
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Gourmet · Firma
L'eleganza classica del Madagascar. Un baccello affinato alla perfezione, che offre una consistenza grassa e una ricchezza aromatica incomparabile. La firma immancabile per l'alta gastronomia e la pasticceria fine.
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Estrazione · Standard US
Il punto di riferimento per l'estrazione. Con un tasso di umidità rigorosamente controllato e sottili sfumature rossastre, questa vaniglia garantisce una resa aromatica ottimale, rispondendo ai severi standard degli estratti puri americani.
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Estrazione · Artigianato EU
La scelta degli artigiani dell'aroma. Accuratamente affinato per il mercato europeo, questo baccello rosso unisce un profumo legnoso profondo a un'umidità ideale per una macerazione lunga, intensa e profumata.
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Industria · Concentrato
L'efficienza senza compromessi. Sezioni di baccelli altamente concentrate in aromi, sviluppate per soddisfare le esigenze dell'industria alimentare, delle infusioni su larga scala e della produzione di estratti.
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100% naturale
La purezza allo stato brado. I nostri baccelli finemente tritati, senza alcun additivo. Una soluzione pratica e potente per infondere istantaneamente alle vostre creazioni un sapore legnoso, autentico e 100% naturale.
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Semi puri · Chef
Il cuore assoluto del baccello. L'estrazione meticolosa dei semi offre una concentrazione di gusto eccezionale, pronta all'uso per sublimare le consistenze e apportare la firma visiva dei più grandi chef.
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Rara · Selvatica
La più rara delle vaniglie. Baccelli grandi, carnosi e generosi, dal profumo floreale singolare con note anicolate e legnose. Una curiosità botanica apprezzata da profumieri e creatori alla ricerca dell'assoluto.
Richiedi un preventivoRara · Selvatica
Importatori, cioccolatieri, profumieri, industriali o chef: descrivete le vostre esigenze, rispondiamo entro 24-48 ore con una proposta dettagliata e le nostre disponibilità.